1998年结合国教科文集体经过抉择，征战“天下非物资文明遗产评比”，非物资文明遗产是相对于物资文明遗产而言的。所谓非物资文明遗产，是指种种以非物资形状生涯的、与大众糊口紧密亲密相干且世代相承的古板文明，除各地独有的风俗、扮演艺术、手工艺术之类，再有一种与人们的糊口关联最为紧密亲密，那便是列国的特点饮食。

　　若是你去阿塞拜疆观光，不管是在都城巴库或其余处所，菜谱中习见的美食之一便是“朵玛”，即葡萄叶羊肉卷。在阿塞拜疆、土耳其和中东，自古就有食用葡萄叶的古板。朵玛一词最先来自土耳其语，意义是“包”。2017年，葡萄叶羊肉卷被参加天下非遗美食名录。

　　建造朵玛要筹办的食材有葡萄叶、大米、肉末、洋葱和豌豆等配料（可按照本人的爱好有所调动）。烹制时起首将葡萄叶在沸水中煮3分钟，尔后将泡好的大米和配料和匀，放在一张张葡萄叶上，卷好叠起，尔后放入锅中焖煮30分钟便可。煮好的朵玛叶香四溢，吃起来咸鲜适口、清新非常，既能够当主食，也能够作小吃。

　　在阿塞拜疆，处处都能够吃到朵玛，但要吃到最正统的朵玛，最佳到阿塞拜疆人家里做客。而阿塞拜疆人热忱好客，也情愿将本人烹调朵玛的法门倾囊相授。bob体育综合官方网站若是你去都城巴库，品味朵玛的最佳餐馆是希尔凡博物馆餐厅或是喷泉广场四周的饭店，那边是阿塞拜疆朵玛的聚集地。

　　那不勒斯比萨饼在面团的建造上，一向只用几种根本配料，那便是水、面粉、盐和酵母。正统的那不勒斯比萨饼食材，普通采自意大利坎帕尼亚乡间。比萨饼的配方和建造妙技，首要传承于工坊和家庭，年青的学生看着徒弟做比萨饼的一招一式，尔后学乃至用。

　　建造比萨饼分为四步：1、将发酵好的面揉圆。2、搓饼，用拇指由面团中间顺时针向边沿推揉压抑成形。搓饼不克不及用擀面杖或机械帮忙，搓出的饼厚度不克不及跨越3毫米。3、在面饼上用叉子打孔，避免产发怒泡。4、在面饼上抹油、涂酱，尔后放上切好的菜蔬、腊肠和奶酪。固然，要烤制出最佳滋味的比萨饼，采用的配料必须新颖，如新颖的蛮人茄、新颖的马苏里拉奶酪、新颖的罗勒和橄榄油，要多用调味汁、罕用奶酪。统统已毕后，将建造好的面饼放在烤炉里边转边烤。BOB体育客户端

　　烤好的那不勒斯比萨饼饼底疏松柔嫩，周围收缩稍微兴起呈犯警则的泡状，咬一口超等弹性卖力，酸甜多汁的番茄酱香夹杂着蒜、罗勒和马苏里拉奶酪等的香味就在唇齿间洋溢开来。若是再配上一杯红酒，既能增加甘旨又能增添情调。

　　马拉维共和国位于非洲西北部，经济比力落伍，首要农作物是玉米、高粱、稻米、豆类等，而马拉维人平常的主食西玛，就因此玉米粉和水为首要质料制成的。

　　西玛的建造相对于简易，先将玉米粉放入沸水中煮成粥，尔后慢慢参加更多的玉米粉，并一直搅拌直至黏稠，再用木铲将一起块玉米糊贴在锅边，焖至成形便可。

　　西玛的滋味淡而清甜，马拉维人喜好用一荤一素两道菜佐食，荤菜通常为肉、鱼，素菜可能是深色绿叶菜，好比芥末叶或南瓜叶。马拉维人在儿童小的时间，讨教他们捣玉米、筛玉米，用玉米粉建造西玛。百口人一同吃西玛是马拉维人促进亲情的主要体例，正由于看似通俗的西玛装载了关键的文明内在，2017年它跻身于天下非遗美食名录。

　　在马拉维，各地都能品味到西玛，而马拉维湖四周的托马斯餐馆、麦克莱尔角餐馆为旅客供给的西玛，参加了豆子和沙拉，更具味道。

　　大饼在欧亚有着悠长的汗青，而且在每一个国度、每一个地域都有其怪异种类。2015年，伊朗、阿塞拜疆、吉尔吉斯斯坦、哈萨克斯坦和土耳其等国以“大饼”之名结合申遗胜利。

　　大饼看上了贼眉鼠眼，但在伊朗、阿塞拜疆、土耳其等少许欧亚国度的饮食文明中据有关键的一席之地。大饼是这些国度公众天天的主食，在婚丧嫁娶和宗教节日上一样是弗成贫乏的仪式用食品。

　　烙制大饼的资料普通只要面粉、水和盐。亲睦面后，将面团擀至成形，放进烤炉烤就可以够了。大饼的最大特性是味香悠久而有嚼劲。差别国度和差别地域的大饼制工作艺有所差别，比如，在烤炉的采用上，有的用石炉，有的用土炉，少许处所乃至全村人共用一个烤炉，大师轮番烤大饼。

　　要想学做欧亚味道的大饼，能够在这些国度的餐馆、集市看看他们的作法，也能够在本人家里依照食谱先容的方式去建造，对象很简略单纯，只消一个砧板和一个平底锅便可。

　　锅烧菜是土耳其的古板请客菜，用于婚礼、割礼和少许宗教节日上的请客。锅烧菜制感化时较长，在请客前成天快要开端。建造时，人们敲起土耳其大鼓和吹起唢呐，一面祷告一面洗净带壳小麦，尔后把它倒入一个大石头臼中，两至四人用棒棰以流动节拍给臼中的小麦脱壳。接上去，汉子和女人们一同，将脱壳的小麦、牛羊肉或鸡肉、洋葱、香料、水和油都参加到大锅中，炖煮一整夜。煮好后的锅烧菜麦香与肉香融合，它的另外一个称呼叫“小麦粥”。2011年，锅烧菜被参加天下非遗美食名录。

　　若是你去土耳其观光，正赶受骗地人第二日进行婚礼等仪式，就可以看到锅烧菜的建造进程，并能品味甘旨。在土耳其的伊斯坦布尔等良多乡村餐厅里的菜谱上，也有这道菜。

　　无机会吃到韩国菜肴的人，险些都市品味一下韩国闻名小菜“泡菜”。2013年，韩国泡菜被收录入天下非遗美食名录。

　　约莫从14世纪起，泡菜就开端在韩国风行。处于西南亚地域的韩国冬天冰冷，缺少新颖果蔬供给，人们只得在秋天稼穑收成后，把新颖的菜蔬腌制成泡菜在冬天食用。到了16世纪，韩国人开端将辣椒参加泡菜中腌制。

　　泡菜的主料为知道菜、萝卜，配料为红辣椒粉、大蒜、姜、盐、糖、海鲜酱和洋葱。腌制时将配料加水煮开，完全放凉后倒入泡菜坛，以后放入切好了的白菜、萝卜，盖好盖子泡几天便可。韩国泡菜鲜辣爽口，佐餐佐酒俱佳，而其含有的乳酸菌十分无益安康。

　　若是你去韩国首尔观光，能够去首尔泡菜博物馆，领会一下韩国泡菜的汗青，还能学到正统韩国泡菜的作法。

　　朝鲜泡菜和韩国泡菜同属一系，作法迥然不同。泡菜执政鲜饮食中据有主要职位，每一个家庭都有本人的建造经历，良多世纪今后，家庭中妈妈将泡菜建造手腕传给女儿是古板，一向传播于今。

　　在每一年秋日菜蔬歉收后，人们便将白菜和少许萝卜加盐腌制一下，尔后在菜叶间一层层另外红辣椒粉、姜末、蒜泥、韭菜末和海鲜酱，在泡菜坛中浸泡发酵一两破晓就可以够吃了。建造好的朝鲜泡菜能够寄存一年。

　　若是你去朝鲜观光，不管是早餐、午餐、晚餐都能够品味到朝鲜泡菜，让人胃口敞开。2015年，朝鲜泡菜被参加天下非遗美食名录。